碘缺乏和碘缺乏病 

一、碘缺乏病及其原因： 

我們知道,食物是身體內(nèi)碘的主要來源。如果我們生活環(huán)境的土壤含碘少，

生長在這種土壤上的植物含碘也少，吃了低碘飼料的各種動物（如羊、牛、狗和兔等），也會碘營養(yǎng)不足。如果我們長期以含碘低的糧食和肉類為食品，就會出

現(xiàn)碘營養(yǎng)不足，健康就會或多或少受到影響，所有的人都不能幸免，特別是兒童和婦女。雖然大多數(shù)人看上去似乎很“正常”，只有部分人會表現(xiàn)出明顯病態(tài)-地方性甲狀腺腫和地方性克汀病。但實際上，這種“正常”是一種隱藏的病態(tài)。科學(xué)家把碘缺乏對人身體和智力發(fā)育造成的全部不良影響（病態(tài)）叫做碘缺乏病。 

二、碘缺乏的危害 

碘缺乏嚴(yán)重危害人類健康，碘缺乏病的主要表現(xiàn)是： 

1、損害兒童大腦神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下，這是碘缺乏最大的危害。 

2、地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子??；嚴(yán)重碘缺乏會引發(fā)地方性克汀病。表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。 

3、導(dǎo)致胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。 

4、成人體力和勞動能力下降，兒童生長、發(fā)育受到影響?？茖W(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)女性比男性更容易受到缺碘的影響。幼兒和青春期少年兒

童生長發(fā)育較快，體內(nèi)需要的碘也就多。由于生理的原因，處于青春期的女孩和懷孕的婦女更是需要碘，因此，她們對碘缺乏非常敏感。  

 

怎樣判斷我們體內(nèi)是否缺碘？

判斷我們的體內(nèi)是否缺碘，可在醫(yī)院通過體檢尿液中的碘或觀察有無甲狀腺腫大來確定。 

1．驗?zāi)颍何覀兠刻鞆哪蛑信懦龅牡饽芊从成眢w內(nèi)碘的水平。吃的碘多，尿中的碘就多，吃的碘少，尿中的碘就少。所以尿碘是判斷我們吃碘多少的最敏感指標(biāo)。如果多次驗?zāi)虬l(fā)現(xiàn)尿碘不足，就應(yīng)該及時就醫(yī)，否則，時間長了，有可能患碘缺乏病，給身體造成傷害。 

2．看甲狀腺腫：兒童體內(nèi)碘缺乏持續(xù)3－4個月之后，甲狀腺就會出現(xiàn)明顯的腫大，表現(xiàn)出“粗脖根”或“大脖子”。兒童生長發(fā)育迅速，需碘量多，因此兒童是碘缺乏最敏感的人群。我國將8－10歲的學(xué)齡兒童定為碘缺乏病監(jiān)測的主要目標(biāo)人群，通過定期檢查這些兒童的甲狀腺腫大情況，以及他們尿中含碘多少，就可以判斷該地人群碘缺乏情況。

 

使用碘鹽應(yīng)注意什么？

因為碘在高溫、潮濕環(huán)境，或遇到食醋等酸性物質(zhì)時很容易揮發(fā)掉，

所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應(yīng)該注意以下幾點：

1）務(wù)必購買小塑料袋包裝的、印有指定商標(biāo)、貼有碘鹽標(biāo)志的碘鹽，千萬不要隨意購買私鹽或無（低）碘鹽。 

2）不要存放時間太長，隨吃隨買。

3）裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。 

4）炒菜、做湯在快熟出鍋時放鹽效果好。 

5）不要用油炒碘鹽。 

6）腌制咸菜一定要用碘鹽腌制，不要淘洗碘鹽。這樣可保證咸菜內(nèi)也含碘。

 

（來源：網(wǎng)絡(luò)）