中餐，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是最熟悉不過(guò)的了。但有時(shí)候，往往就是因?yàn)槭煜ざ鲆暳撕芏嗉?xì)節(jié)，下面我們就來(lái)溫習(xí)一下中餐禮儀，相信能使大家對(duì)中餐禮儀有更加深入的認(rèn)識(shí)。

 

就座和離席

如果參加比較正式的宴會(huì)，就需要注意以下幾點(diǎn)：

◇　宴會(huì)開(kāi)始，待主人和主賓入座后，其他賓客才可從自己座位的左側(cè)入座。如果席上有長(zhǎng)者和女士，最好等長(zhǎng)者和女士先入座，必要時(shí)還應(yīng)主動(dòng)幫長(zhǎng)者、女士拉出座椅請(qǐng)他（她）們先入座。

◇　入座后，坐姿要端正、大方，可將手放在膝上或椅子的扶手上，前胸距離餐桌約20厘米。坐定后不可東張西望，也不要急于翻菜單、擺弄餐具或餐巾。

◇　用餐結(jié)束，主人和主賓離席后，其他賓客才可離席。

 

熱濕巾和餐巾的使用

◇　熱濕巾是擦拭嘴角和雙手用的，切不可用于擦拭臉、脖子、耳朵等。擦完手后，千萬(wàn)不要再將雙手放于膝上，更不可將其夾于兩腿之間。

◇　如果席桌上設(shè)有餐巾，當(dāng)主人示意用餐開(kāi)始時(shí)，客人才可將餐巾全部打開(kāi)或打開(kāi)至對(duì)折，平攤在自己的腿上，亦可將其壓于菜碟或渣碟下面。

◇　在正式宴會(huì)上，餐巾的使用主要是為了防止弄臟衣物，再兼作擦嘴及手上的油漬之用，切忌用餐巾擦拭餐具、酒具等物品。

◇　中途離席，應(yīng)將餐巾放在座椅上，用餐完畢才可將餐巾放回桌面。如果主人將餐巾放在桌面上，就意味著客人可以起立離席了。

 

用餐

◇　當(dāng)主人示意用餐開(kāi)始后，應(yīng)將渣碟置于正當(dāng)門(mén)，再將菜碟、湯（飯）碗置于渣碟外。骨頭、魚(yú)刺等應(yīng)置于渣碟中，切不可亂放、亂扔。

◇　用餐時(shí)，舉止要文雅得體；進(jìn)餐的速度，最好與主人或主賓保持同步，不要太快，也不要太慢。

◇　夾菜盛湯，如果有公筷公匙的話(huà)，應(yīng)盡量使用公筷公匙。在為他人夾取菜肴時(shí)，更需要如此。

◇　如遇食物塞牙，千萬(wàn)不能在眾人面前不加掩飾地張開(kāi)嘴巴剔牙，實(shí)在需要時(shí)，應(yīng)用手或紙巾遮掩。

◇　他人為自己夾菜，不應(yīng)拒絕；自己為別人夾菜，則最好先征求一下對(duì)方的意見(jiàn)。

◇　用餐過(guò)程中，如意外地將酒水、湯菜、果汁等濺到鄰座身上，應(yīng)連聲致歉，并謹(jǐn)慎地協(xié)助其擦干。

◇　席間如果要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)轉(zhuǎn)身用手捂住嘴鼻，并向鄰座表示歉意。

◇　用餐期間，除了專(zhuān)門(mén)的吸煙室，是不可以吸煙的，特別是有女士在場(chǎng)的時(shí)候。

◇　進(jìn)食時(shí)，嘴里應(yīng)盡量避免發(fā)出任何異樣的聲響；嘴里含有食物時(shí)，不要和他人說(shuō)話(huà)；他人在咀嚼食物時(shí)，也應(yīng)避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。

 

筷子的講究

筷子是我國(guó)餐桌上使用最多的餐具?？曜拥氖褂脩?yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：

◇　不要握得太高或太低，筷子上端露出手背3厘米左右比較合適；

◇　握筷子時(shí)不要給人以“張牙舞爪”的感覺(jué)，各手指應(yīng)輕松自然地貼在一起；

◇　每次取菜不可太多；

◇　不宜在菜盤(pán)里胡亂翻動(dòng)選菜；

◇　不可用嘴吸吮筷子上的湯汁，更不可發(fā)吮出聲音；

◇　不可用筷敲打盆碗；

◇　不可在說(shuō)話(huà)時(shí)用筷子指指點(diǎn)點(diǎn)；

◇　不要在持筷時(shí)同時(shí)持匙。